 |
|
Want your
own Fotopage?
|
|
Che'pah Cake & Cupcake
By: chepah cook and craft
[Recommend this Fotopage] |
[Share this Fotopage]
| [Track this Fotopage]
|
View complete fotopage
|
|
| Wednesday, 12-Dec-2007 03:49 |
Email | Share | Bookmark |
|
Moist Chocolate Mayonnaise Cake
|
 |
|
Moist Choc mayoinnaise Cake
|
|
 |
|
Cake Chef Asma
|
|
|
Ni projek malam tadi.... saja practise & buat sample untuk kawan2.....
Sebelum dipotong
Selepas dipotong
Malam ni nampaknya kena buat lagi..... Lepas rasa terus kak Jamie order untuk birthday anaknya.....
Yg ni chef Asma buat.
Resepinya:
MOIST CHOCOLATE MAYONNAISE CAKE
Sumber: Chef Asma
Bahan-bahan:
(A) 90g serbuk koko
576ml air panas
(B) 500g tepung Superfine
12g soda bicarbonate
400g gula castor
500g mayonnaise (boleh guna plain yogurt)
Cara:
• Bancuh bahan (A), ketepikan.
• Ayak tepung & soda bikarbonat.
• Satukan bahan (A) & (B) kacau sebati.
• Tuang dlm loyang yg telah digris & lapis greasepaper bhgn bwh saja
• Bakar 150oC hingga masak (ikut oven masing2)
Nota:
Chef Asma buat 1 adunan untuk loyang 4 segi 10”X10”X 1” dapat 2 loyang jadi ak payah potong. Lapis coklat ganache tindan 2 lapis.
Che’pah buat ½ adunan untuk loyang bulat 8” diameter
CHOCOLATE GANACHE
Bahan:
550ml UHT Whipping Cream
30g butter
15g glucose syrup
900g dark chocolate
Cara:
Panaskan dark choc guna teknik double boiling
Masukkan UHT whipping cream
Angkat & masukkan glucose syrup & butter
Nota:
Che’pah buat ½ adunan pun banyak lebih untuk deco 8” kek
CELOTEHKU
| Quote: | Kak Tun - Resepinya dh ditempek, cubalah kak tun.... sodap!
Alamak, silap type pulak, bukan 10X10X4 sebenarnya 10X10X1 dapat 2 loyang, lapis ganache tindan 2 lapis jadi satu kek. Choc ganache tu kalau akak nak buat deco kena simpan satu hari. Maknanya buat ganache hari ni, esok baru jadi pekat baru boleh deco border. Mayonnaisse tu brand lady's choice. Yg putih tu bukan kacang tapi white choc.
Mimaliez - kalau takde superfine, boleh guna cake flour, kalau takde jugak guna aje tepung gandum tapi ayak 2-3 kali bagi halus....
DayangNor - hai dayang, chef asma ni dia ngajor kat ITTAR. selalu dia buat kelas kt BWY puchong & HOI selayang. Dayang boleh check jadual class kt kedai bhn kek tuh. Kalau nk tau detail blh email saya personally. Selamat buat kek..... |
|
|
|
|
|
View complete fotopage
|
|
|
|
 |
|
|
|
...eh kita mana ada loyang 10 x 10 x 4?